Tüm meyvelerde doğal olarak bulunan pektin maddesi, meyveden yapılan reçelin kıvam almasını sağlar. Her meyveden reçel yapılabilir ama fazla pektin içeren elma, erik, üzüm ve ayva gibi meyveler reçel yapımına daha uygundur. Bunun yanında reçeli yapılacak meyvenin fazla olgunlaşmamış olmasına da dikkat edilmelidir. Çünkü meyve olgunlaştıkça içerisindeki pektin miktarı azalır ve reçelin o bildiğimiz koyu kıvamı alması güçleşir. Bu metinde aşağıdakilerden hangisine değinilmemiştir?
- A) Bazı meyvelerin reçel yapımına daha el- verişli olduğuna
- B) Pektin oranının her meyvede aynı oldu- ğuna
- C) Meyvelerde pektin maddesinin kendiliğin- den bulunduğuna
- D) Olgunlaşmanın reçelin kıvam almasındaki etkisine
Cevabı göster
Doğru cevap: B) Pektin oranının her meyvede aynı oldu- ğuna