1. Merve, günlük hayatta tükettiği yumurta, soya sütü ve patates besinlerinin içeriğini belirlemek için aşağıdaki deneyleri yapmıştır. 1. Deney: Deney tüpü içerisine 2mL yumurta akı ekleyerek üzerine 5 damla biüret çözeltisi damlattığında pembe - mor renk değişimini gözlemlemiştir. 2. Deney: Deney tüpü içerisine bir miktar soya sütü ekleyerek üzerine 5 damla sudan III çözeltisi damlattığında kırmızı damlacıkların oluştuğunu gözlemlemiştir. 3. Deney: Petri kabına yerleştirdiği patatesin üzerine 1 - 2 damla iyot çözeltisi damlattığında patateste mavi - mor renk değişimini gözlemlemiştir. Buna göre 1, 2 ve 3. deneyleri siz gerçekleştirmiş olsaydınız verilen besinler dışında hangi besinleri kullanırdınız? Nedenini açıklayarak yazınız.
✅ Cevap ve adım adım çözüm
1. 1. deneyde biüret çözeltisi kullanılmış; biüret proteinlerle pembe-mor renk verir. Bu deneyi protein bakımından zengin başka besinlerle yapabilirsin.
2. 2. deneyde Sudan III çözeltisi kullanılmış; Sudan III yağlarla kırmızı damlacıklar oluşturur. Bu deneyi yağ bakımından zengin besinlerle yapabilirsin.
3. 3. deneyde iyot çözeltisi kullanılmış; iyot nişastayla mavi-mor renk verir. Bu deneyi nişasta bakımından zengin besinlerle yapabilirsin.
Cevap: 1. deney (protein): Süt, peynir, tavuk eti, mercimek; çünkü proteince zengindir ve biüretle mor renk verir. 2. deney (yağ): Zeytinyağı, tereyağı, fındık, ceviz; çünkü yağca zengindir ve Sudan III ile kırmızı damlacık oluşturur. 3. deney (nişasta): Ekmek, pirinç, makarna, mısır; çünkü nişastaca zengindir ve iyotla mavi-mor renk verir. Benzer örnekler de doğru kabul edilir.
Dikkat: Seçtiğin besin, deneyde aranan maddeyi (protein, yağ, nişasta) bol miktarda içermeli; gerekçeyi bu maddeye göre yaz.