3. pH değeri logaritma fonksiyonu ile tanımlanır. Bu değer kimyada bir çözeltideki hidrojen iyonu H+ 6 @ derişiminin negatif logaritması olarak aşağıdaki gibi ifade edilir.
log pH H =- + 6 @ :
H+ 6 @ Çözeltideki hidrojen iyonu derişimi (mol/L) :
pH Hidrojen iyonu derişiminin logaritmik ölçüsü 25°C ta yiyecek veya içeceklerin pH değerine göre sınıflandırması:
ö pH pH ise pH ise 7 1 ise asidik bazik 7 n tr 2 = 7 şeklindedir.
Bazı yiyecek ve içeceklerin 25°C ta H+ 6 @, yaklaşık pH değerleri ve bu pH değerlerine göre sınıflandırmalarından bazıları aşağıdaki tabloda verilmiştir.
Tablo: Bazı Yiyecek ve İçeceklerin H+ 6 @ Değeri, Yaklaşık pH Değeri ve Sınıflandırması Yiyecekler - İçecekler H+ 6 @ (mol/L) pH Sınıflandırma Vişne Suyu , 6 3 10 4 $ - Yoğurt 10 4 - Saf Su 7 Nötr Kereviz , 10 3 16 8 $ - Buna göre, tabloda boş kalan yerleri işlemlerinizi yaparak doldurunuz.
, , , , , ı ı .
log log al n z 6 3 0 8 3 16 0 5 .
.
^ h