5. Ayşe’nin annesi kek yaparken una beyaz renkli katı bir madde ilave eder. Ayşe annesine bunun ne olduğu nu sorduğunda; annesi kekin daha iyi kabarmasını sağlayan halk arasında kabartma tozu olarak bilinen bir tuz çeşidi olduğunu söyler. Buna göre Ayşe’nin annesinin kullandığı tuzun formülünü ve sistematik adını yazınız.
✅ Cevap ve adım adım çözüm
1. Kabartma tozunun ana bileşeni sodyum bikarbonattır.
2. Bu tuz ısıtılınca ya da asitle tepkimeye girince CO₂ gazı açığa çıkar: 2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂.
3. Hamurun içinde oluşan CO₂ kabarcıkları kekin kabarmasını sağlar.
Cevap: Formül: NaHCO₃. Sistematik adı: sodyum hidrojen karbonat (yaygın adı sodyum bikarbonat).
Dikkat: Na₂CO₃ (sodyum karbonat, çamaşır sodası) ile karıştırma; kabartma tozu NaHCO₃'tür.