2. Sebzeleri daha uzun süre taze tutmak için pazarda ya da marketlerde sebzelerin üzerine belirli aralıklarla su spreylenir. Bu uygulamada sebzelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlayan olayı açıklayınız.
✅ Cevap ve adım adım çözüm
1. Spreylenen su, sebze hücrelerinin dışında hücre içine göre daha az yoğun (hipotonik) bir ortam oluşturur.
2. Su, osmozla az yoğun ortamdan çok yoğun olan hücre içine geçer; hücreler su alır.
3. Su alan hücrelerde koful şişer, hücre zarı hücre duvarına bastırır; turgor basıncı artar.
4. Turgor basıncı artan hücreler dolgun ve diri kalır, sebze solmaz.
Cevap: Osmoz: Hücreler dışarıdaki sudan osmozla su alır, turgor basıncı artar (deplazmoliz), böylece sebzeler dik, dolgun ve taze görünür. Benzer ifadeler de doğru kabul edilir.
Dikkat: Su kaybeden hücre büzülür (plazmoliz) ve sebze solar; su almak bunun tersidir.