2. Fermantasyon tepkimelerinde açığa çıkan son ürünlerin farklı olmasının sebebini yazınız.
✅ Cevap ve adım adım çözüm
1. Tüm fermantasyon çeşitlerinde ilk evre glikolizdir; glikoz pirüvata parçalanır, 2 ATP ve NADH kazanılır.
2. Glikolizin devam edebilmesi için NADH'nin tekrar NAD+'ya dönüşmesi gerekir; bunun için NADH elektronlarını bir organik moleküle verir.
Cevap: Canlıların sahip olduğu enzimler farklı olduğundan pirüvat farklı yollarla işlenir ve son elektron alıcısı farklı organik moleküller olur. Örneğin kas hücresi ve laktik asit bakterilerinde pirüvat laktik aside indirgenir; maya mantarlarında ise pirüvattan CO2 ayrılır, oluşan asetaldehit etil alkole indirgenir. Bu nedenle son ürünler farklıdır. Benzer ifadeler de doğru kabul edilir.
Dikkat: Fermantasyon türünü belirleyen şey glikoliz değil, glikolizden sonra pirüvatın hangi enzimlerle dönüştürüldüğüdür.