9. Eskimoların yaşam bölgesi olan Kuzey Kutbu’nda yılın büyük bir kısmı soğuk ve dondurucu geçtiğinden buzla kaplı topraklar bitki yetiştiriciliğine olanak sağlamaz. Bu nedenle Eskimolar avlanma konusunda uzmanlaşa rak balina, ren geyiği, fok, tilki, misk öküzü ve alabalık gibi yağ ağırlıklı hayvansal besinlerle beslenirler. Buna göre Eskimoların hayatta kalma şansını artıran yağların özelliklerini yazınız.
✅ Cevap ve adım adım çözüm
1. Kutup bölgesinde hava çok soğuk olduğu için vücudun hem çok enerji üretmesi hem de ısı kaybını azaltması gerekir.
2. Yağlar, birim kütlede karbonhidrat ve proteinlere göre yaklaşık iki kat fazla enerji verir; uzun süreli enerji deposudur.
3. Deri altında depolanan yağ tabakası iyi bir ısı yalıtıcısıdır; vücut ısısının dışarı kaçmasını önler.
4. Yağlar yıkıldığında fazla miktarda metabolik su oluşur; ayrıca iç organları darbelere karşı korur ve yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) alınmasını sağlar.
Cevap: a) Yağlar en çok enerji veren besinlerdir ve enerji deposu olarak kullanılır. b) Deri altında birikerek ısı yalıtımı sağlar, vücut ısısının korunmasına yardım eder. c) Yıkımları sonucu bol metabolik su oluşur. d) Organları darbelere karşı korur, yağda çözünen vitaminlerin taşınmasını sağlar. Benzer ifadeler de doğru kabul edilir.
Dikkat: Yağların hücrede birinci değil, karbonhidratlardan sonra kullanılan enerji kaynağı olduğunu unutma; asıl önemleri depo ve yalıtımdır.