6. Aşağıda bazı tepkimeler verilmiştir. Glikoz + A → Laktoz + Su Glikoz + Fruktoz → B + Su n(C) → n (Nişasta) + (n-1) Su Buna göre A, B ve C karbonhidratlarının isimlerini ve çeşitlerini yazınız.
✅ Cevap ve adım adım çözüm
1. Laktoz (süt şekeri), glikoz ile galaktozun birleşmesiyle oluşur. O hâlde A galaktozdur; tek birimden oluştuğu için monosakkarittir.
2. Glikoz ile fruktozun birleşmesiyle sakkaroz (sükroz, çay şekeri) oluşur. B sakkarozdur; iki monosakkaritten oluştuğu için disakkarittir.
3. Nişasta, çok sayıda glikozun dehidrasyon sentezi ile birleşmesiyle oluşur; n molekül birleşirken (n-1) su açığa çıkar. C glikozdur; monosakkarittir.
Cevap: A: Galaktoz - monosakkarit. B: Sakkaroz (sükroz) - disakkarit. C: Glikoz - monosakkarit. (Nişasta ise polisakkarittir.)
Dikkat: Her glikozit bağı kurulurken bir molekül su açığa çıkar; n monomerden polimer oluşurken (n-1) su çıkmasının nedeni budur.